ごあいさつ

古くからの仕込み方と理りを大切に、一つ一つのネタにストーリーを纏わせた握りをご提供します。大将こだわりの強めの酢と塩を効かせた酢飯でにぎるお鮨は、魚本来の味と香りを引き立たせ口の中に広がります。春子・鱚・小肌・ボウゼなど、現役で豊洲の仲卸人として魚を見続ける大将が自ら買い付けた旬のネタで彩るおまかせコースをどうぞご堪能ください。